Món ăn ngon

05/03/2025

Trứng gà nướng tiêu - Món ngon đường phố

Nhắc đến ẩm thực đường phố, chắc hẳn ai cũng nghĩ ngay đến những món ăn thơm ngon, hấp dẫn với hương vị đặc trưng. Trong số đó, trứng gà nướng tiêu là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích.

 

Trứng gà nướng tiêu thơm ngon

Trứng gà nướng tiêu thơm ngon

Trứng gà được nướng nguyên vỏ, bên trong đã được nêm gia vị đậm đà, đặc biệt là tiêu cay thơm nồng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị béo bùi của trứng, hòa quyện với hương thơm của tiêu, tạo nên một món ăn đường phố vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Dưới đây là công thức làm món trứng gà nướng. Hãy cùng khám phá sức hấp dẫn của món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm món trứng gà nướng tiêu

  • 6 quả trứng gà
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê đường
  • 1 thìa cà phê hạt tiêu xay (có thể dùng tiêu xanh giã nhỏ để tăng hương vị)
  • 1 thìa cà phê bột ngọt hoặc bột nêm (tùy thích)
  • 1/2 thìa cà phê nước mắm (tạo vị đậm đà)
  • 50ml nước dừa tươi hoặc nước lọc (giúp trứng mềm hơn)
  • Rau răm, ớt, tắc

 

Những nguyên liệu cơ bản

Những nguyên liệu cơ bản

Cách làm món trứng nướng tiêu

Bước 1: Chuẩn bị trứng

Rửa sạch trứng gà, dùng dao nhỏ hoặc đầu muỗng gõ nhẹ lên đầu nhỏ của quả trứng để tạo một lỗ nhỏ khoảng 1 cm.

 

Dùng kéo hoặc dao nhỏ tách nhẹ đầu quả trứng

Dùng kéo hoặc dao nhỏ tách nhẹ đầu quả trứng

Dốc trứng ra bát (giữ lại vỏ trứng để làm khuôn). Có thể dùng đầu đũa khuấy nhẹ để lấy được hết lòng trứng.

 

Dốc hết lòng trứng ra tô lớn

Dốc hết lòng trứng ra tô lớn

 

Vỏ trứng thu được đem rửa sạch, để ráo

Vỏ trứng thu được đem rửa sạch, để ráo

Bước 2: Nêm gia vị

Dùng đũa đánh tan trứng. Thêm vào trứng: muối, đường, tiêu xay, nước mắm, nước dừa tươi và bột ngọt (nếu dùng). Khuấy đều cho gia vị tan hết và trứng hòa quyện.

 

Cho tất cả gia vị vào trứng, đánh thật đều

Cho tất cả gia vị vào trứng, đánh thật đều

Dùng rây lọc hỗn hợp trứng để trứng mịn hơn, không bị lợn cợn.

 

Lọc trứng qua rây

Lọc trứng qua rây

Bước 3: Đổ trứng lại vào vỏ

Dùng phễu nhỏ hoặc thìa để đổ hỗn hợp trứng đã nêm vào lại vỏ trứng, đổ đầy khoảng 90% để tránh tràn khi nướng. Cần chuẩn bị vỉ hoặc khay đựng trứng để cố định trứng.

 

Đổ lại trứng vào vỏ

Đổ lại trứng vào vỏ

Bước 4: Hấp trứng

Đun sôi nước trong nồi hấp, cho trứng vào hấp lửa nhỏ khoảng 10-15 phút. Kiểm tra trứng bằng cách lắc nhẹ, nếu thấy trứng hơi đông lại nhưng chưa chín hẳn là đạt yêu cầu. Khi hấp thì thoảng mở nắp để tránh trứng bị trào.

 

Hấp trứng trong nồi hấp

Hấp trứng trong nồi hấp

Bước 5: Nướng trứng

Xếp trứng lên bếp than hồng hoặc bếp nướng điện. Nếu dùng lò nướng, chỉnh nhiệt độ 120°C và nướng trong khoảng 30 phút. Nướng trên than thì cần trở đều trứng tránh bị cháy xém vỏ.

 

Nướng trứng bằng lò nướng

Nướng trứng bằng lò nướng

 

Trứng nướng trên than hoa. Cách này trứng sẽ thơm ngon hơn

Trứng nướng trên than hoa. Cách này trứng sẽ thơm ngon hơn

Bước 6: Làm muối tiêu

Trộn muối, tiêu, đường, bột ngọt trong chén nhỏ. Vắt nước cốt chanh hoặc quất vào, thêm vài lát quất thái mỏng, khuấy đều. Thêm ớt băm nếu muốn có vị cay nhẹ. ( Dùng quất để làm nước chấm sẽ thơm ngon hơn).

 

Muối tiêu chấm trứng nướng

Muối tiêu chấm trứng nướng

Bước 7: Thưởng thức

Khi trứng chín, bóc vỏ, chấm với muối tiêu chanh, ăn kèm lá rau răm sẽ thơm ngon hơn.

 

Trứng nướng ăn kèm rau răm

Trứng nướng ăn kèm rau răm

Một số lưu ý khi làm món trứng nướng

Một số lưu ý khi làm trứng gà nướng tiêu để có thành phẩm là miếng trứng núng nính, thơm ngon.

- Chọn trứng tươi:

  • Chọn trứng gà ta sẽ có lòng đỏ đậm màu và béo hơn.
  • Kiểm tra độ tươi bằng cách thả trứng vào nước: Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy, trứng cũ sẽ nổi lơ lửng.

- Cách đục lỗ vỏ trứng:

  • Dùng dao nhọn hoặc muỗng gõ nhẹ để tạo một lỗ nhỏ khoảng 1 cm, vừa đủ để lấy trứng ra mà không làm vỡ vỏ.
  • Rửa sạch vỏ trứng bằng nước muối loãng trước khi đổ trứng vào lại để đảm bảo vệ sinh.

- Lọc trứng qua rây:

  • Sau khi nêm gia vị, lọc trứng qua rây để loại bỏ lợn cợn giúp trứng mịn hơn.
  • Khuấy nhẹ tay để tránh tạo bọt, nếu có bọt thì vớt bỏ nếu không trứng sẽ bị rỗ, mất thẩm mỹ.

- Hấp trước khi nướng:

  • Hấp trứng 10-15 phút trước khi nướng giúp trứng chín đều hơn, tránh tình trạng trứng sống bên trong.
  • Không cần hấp quá lâu, chỉ cần trứng hơi đông lại là được.
  • Khi hấp chú ý thì thoảng mở nắp để trứng không bị trào.

- Khi nướng trứng:

  • Dùng than hoa sẽ giúp trứng có hương thơm đặc trưng.        
  • Lắc nhẹ trứng khi nướng để trứng chín đều, không bị đặc một chỗ.
  • Không để lửa quá lớn vì dễ làm vỏ trứng bị cháy mà bên trong chưa chín hẳn.

 

Trứng nướng chấm muối tiêu

Trứng nướng chấm muối tiêu

Trứng gà nướng tiêu không chỉ là một món ăn đường phố thơm ngon mà còn rất dễ làm tại nhà. Với lớp vỏ trứng giòn nhẹ, bên trong là lòng trứng béo mịn, đậm đà vị tiêu cay, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Kết hợp với nước chấm chua cay mặn ngọt, trứng gà nướng càng trở nên hấp dẫn hơn.

Hy vọng với công thức và những mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tay làm món trứng gà nướng tiêu thơm ngon, chuẩn vị. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn nhé!

 

>> Xem thêm: Đậu hũ non sốt trứng muối: Món ăn béo ngậy, thơm ngon cho bữa tối

Cách làm gà nướng tiêu không bị tanh

Trứng gà nướng tiêu có thể ăn kèm với món gì

Trứng gà nướng tiêu có thể làm tại nhà không

Trứng gà nướng tiêu có nhiều calo không

Trứng gà nướng tiêu có thể bảo quản như thế nào

Trứng gà nướng tiêu có nhiều biến tấu nào khác

 

0like
0 Bình luận
10 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>