Món ăn vặt

10/03/2025

Cách làm bánh chuối chiên An Giang: Món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon không thể chối từ

Nếu có dịp ghé thăm miền Tây, bạn không chỉ được chiêm ngưỡng cảnh sắc sông nước hữu tình mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây. Trong đó, bánh chuối chiên là một món quà vặt quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với lớp vỏ vàng giòn, thơm lừng, bao bọc lấy phần chuối ngọt mềm bên trong, món bánh này không chỉ hấp dẫn thực khách địa phương mà còn để lại ấn tượng khó quên với du khách thập phương.

 

Bánh chuối chiên thơm lừng đặc sản miền Tây

Bánh chuối chiên thơm lừng đặc sản miền Tây

Để làm nên những chiếc bánh chuối chiên giòn rụm, thơm ngon, bí quyết nằm ở cách pha bột và chọn chuối phù hợp. Không quá cầu kỳ nhưng mỗi công đoạn đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn dân dã này. Sau đây là công thức đơn giản giúp bạn tự tay làm bánh chuối chiên chuẩn vị miền Tây ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh chuối chiên An Giang

Để làm bánh chuối chiên An Giang bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 5 - 6 quả chuối xiêm (chuối sứ) chín vừa
  • 200g bột gạo
  • 50g bột mì
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ
  • 50gr đường
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 200ml nước cốt dừa
  • 150ml nước lọc
  • Dầu ăn
  • 3 muỗng vừng đen

 

những nguyên liệu cơ bản

Những nguyên liệu cơ bản

Cách làm món chuối chiên An Giang

1. Pha bột:

Trộn bột gạo, bột mì, bột năng, đường, muối, mè ( vừng) và bột nghệ trong một tô lớn.

 

Trộn bột trong tô lớn

Trộn bột trong tô lớn

Thêm nước cốt dừa và nước lọc vào, khuấy đều đến khi bột sánh mịn, không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 20–30 phút giúp bột nở, bánh chiên sẽ giòn hơn.

 

Để bột nghỉ

Để bột nghỉ

2. Chuẩn bị chuối:

Lột vỏ chuối, cắt làm đôi hoặc để cả quả.

 

Lột vỏ chuối

Lột vỏ chuối

Sau khi bóc chuối xương, tiến hành ấn dẹt bằng cách dùng nilong cuộn lại. Đặt chuối lên bề mặt phẳng. Dùng con dao bản to hoặc thớt đè xuống, lực đều tay để ấn dẹt chuối thật đều.

 

Khi ép chuối chú ý không ép quá mỏng chuối sẽ bị nát

Khi ép chuối chú ý không ép quá mỏng chuối sẽ bị nát

3. Chiên bánh:

Đổ thật nhiều dầu vào chảo, để lửa lớn cho dầu thật sôi. Nhỏ vài giọt bột để thử dầu, nếu bột nổi lên ngay là dầu đã nóng đủ. Nhúng từng miếng chuối vào bột để chiên lần 1. Cố gắng để bột bán đều.

 

Nhúng chuối ngập vào bột

Nhúng chuối ngập vào bột

Thả từ từ chuối vào chảo dầu sôi. (Nếu có bẹ chuối cắt miếng bẹ chuối để tạo khuôn hoặc dùng mặt dao bản to để cố định miếng chuối khi đưa vào chảo. Cách làm này giúp cố định miếng bánh tốt hơn ).

 

Thả từ từ chuối vào chào dầu sôi

Thả từ từ chuối vào chào dầu sôi

Chuối nổi lên lật lại 1 chút sau đó lăn qua thêm một lớp bột nữa. Chiên lửa vừa, trở đều hai mặt đến khi bánh vàng giòn.

 

chiên nhỏ lửa tới khi bánh giòn

Chiên nhỏ lửa tới khi bánh vàng giòn

Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm.

 

Vớt bánh ra để ráo dầu

Vớt bánh ra để ráo dầu

4. Thưởng thức:

Bánh ngon nhất khi ăn nóng, có thể chấm cùng sữa đặc hoặc tương ớt. Chiên bánh kiểu này bánh giòn rất lâu, bên ngoài giòn rụm bên trong thơm ngọt vị chuối.

 

Nhân chuối mềm dẻo bên trong

Nhân chuối mềm dẻo bên trong

Một số lưu ý khi làm bánh chuối An giang

Một số lưu ý khi làm bánh chuối chiên miền Tây

- Chọn chuối phù hợp:

  • Nên dùng chuối xiêm (chuối sứ) chín vừa, có vị ngọt tự nhiên, không quá mềm để khi chiên không bị nhão.
  • Nếu chuối quá chín, có thể giảm lượng đường trong bột để tránh bánh bị quá ngọt.

- Pha bột đúng tỉ lệ:

  • Không nên pha bột quá loãng vì sẽ khó bám vào chuối, khiến vỏ bánh mỏng, kém giòn.
  • Nếu bột quá đặc, bánh sẽ có lớp vỏ dày, mất đi độ giòn nhẹ.

- Bí quyết giúp bánh giòn lâu:

  • Thêm một ít bột năng vào hỗn hợp bột để tạo độ giòn.
  • Để bột nghỉ 20–30 phút trước khi chiên, giúp bột nở và bám chuối tốt hơn.
  • Có thể cho một ít nước cốt chanh hoặc một muỗng cà phê rượu trắng vào bột để vỏ bánh giòn lâu hơn.

- Chiên bánh đúng cách:

  • Dầu phải đủ nóng (khoảng 170–180°C) trước khi cho bánh vào, nếu dầu chưa đủ nóng, bánh sẽ hút nhiều dầu, bị mềm.
  • Không chiên quá nhiều bánh cùng lúc vì sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến bánh lâu giòn.
  • Khi bánh vàng nhẹ, có thể nhúng lại vào bột một lần nữa rồi chiên lại để tạo lớp vỏ dày và giòn hơn.

- Bảo quản và thưởng thức:

  • Bánh chuối chiên ngon nhất khi ăn nóng, nếu để lâu nên hâm lại bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để giữ độ giòn.
  • Tránh bảo quản trong hộp kín vì bánh sẽ bị mềm do hấp hơi.

 

bánh chuối an giang thơm ngon

Mẻ bánh chuối thơm ngon với những nguyên liệu dễ kiếm

Bánh chuối chiên miền Tây không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn mang đậm hương vị dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Với lớp vỏ giòn rụm, vị ngọt tự nhiên của chuối và hương béo thơm của nước cốt dừa, món bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn có thể dễ dàng tự làm bánh chuối chiên ngon như ngoài hàng. Chúc bạn thành công!

 

>> Xem thêm: Cơm rang dứa thập cẩm kiểu Thái: Món ăn ngon và dễ làm

 

0like
0 Bình luận
8 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>