Món ăn ngon

03/03/2025

Công thức làm món tháp sườn cay Thái Lan: Siêu ngon, siêu đơn giản

Tháp sườn cay Thái Lan (Spicy Pork Rib Tower) là một món ăn nổi tiếng, thu hút thực khách bởi hình thức đẹp và hương vị đậm đà. Đây là một món sườn heo hầm mềm, được xếp chồng lên nhau thành hình tháp và chan sốt chua cay đặc trưng của ẩm thực Thái.

 

Tháp sườn cay Thái Lan

Tháp sườn cay Thái Lan

Món ăn này không chỉ thu hút bởi hương vị cay nồng, chua ngọt đặc trưng mà còn gây ấn tượng mạnh với cách trình bày hoành tráng, thích hợp cho các bữa tiệc hoặc những buổi tụ họp cùng bạn bè.

Hãy cùng haysiri.com tìm hiểu về cách làm món “ Tháp sườn cay Thái Lan” ngay bây giờ nhé!

Nguyên liệu làm món tháp sườn cay Thái lan

  • Sườn heo: 1.5 - 2kg
  • Rau củ ninh kèm: Củ cải, hành tây, dứa, sả, gốc mùi
  • Hạt tiêu xanh
  • Ớt xanh : 5-7 quả
  • Nước mắm: 3 muỗng canh
  • Đường : 2 muỗng canh
  • Lá chanh: 3 lá
  • Nước chanh: 1 muỗng canh
  • Nước lọc hoặc nước dừa: 100ml
  • Rau thơm (rau mùi, mùi tàu), hành lá

 

Một vài nguyên liệu chính làm món Tháp sườn cay

Một vài nguyên liệu chính làm món Tháp sườn cay

Cách làm món tháp sườn cay Thái lan

1. Sơ chế sườn

Chặt sườn thành từng dải dài hoặc từng miếng vừa ăn. Chần sườn qua nước sôi có chút muối và gừng khoảng 5 phút để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

 

Sườn chần sơ với muối và gừng

Sườn chần sơ với muối và gừng

Củ cải được rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 2 - 3cm. Dứa cắt miếng to, dày khoảng 1cm. Hành Tây bổ núi cầu để cho vào nước ninh xương cho ngọt. Phần rau thơm rửa sạch, phần rễ cắt đôi để hầm cùng sườn. Phần lá xắt nhỏ.

 

Rau củ tươi ngon được chuẩn bị đầy đủ

Rau củ tươi ngon được chuẩn bị đầy đủ

2. Chế biến:

Xếp tất cả sườn cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi. Nên nếm gia vị. Đổ nước lọc ( hoặc nước dừa) xâm xấp mặt sườn. Tiến hành hầm sườn. Bạn có thể hầm sườn bằng nồi hầm hoặc nồi bình thường đều được.

 

Xếp tất cả nguyên liệu vào nồi

Xếp tất cả nguyên liệu vào nồi

Hầm khoảng 1h30 - 2h hoặc cho tới khi sườn thật nhừ. Cố gắng không để miếng sườn bị bể sẽ làm mất thẩm mỹ khi trình bày món ăn.

 

Sườn cần hầm thật nhừ

Sườn cần hầm thật nhừ

Vớt sườn ra, lọc bỏ phần nước hầm qua rây, chỉ giữ lại phần nước.

 

Tiến hành lọc nước hầm

Tiến hành lọc nước hầm

3. Làm nước dùng:

Rang ớt xanh trên chảo tạo độ cay. Cho vào nồi nước ninh sườn đã lọc khi nãy. Đun sôi. ( Phần ớt cho nhiều hay ít tùy thuộc vào mức độ ăn cay của mỗi người.

 

Càng nhiều ớt phần Tháp sườn cay sẽ càng ngon

Càng nhiều ớt phần Tháp sườn cay sẽ càng ngon

Sau khi nước sôi thả phần rau thơm còn lại vào nồi nước ninh sườn. Bắt thêm 1 muỗng chanh tạo độ chua cho phần nước dùng.

 

Nồi nước dùng thơm phức

Nồi nước dùng thơm phức

Nếu như bạn muốn ăn cay nhưng nhà có nhiều người không ăn được cay bạn có thể pha bát nước chấm riêng. Cho rễ mùi tàu, tiêu xanh, tỏi, gừng, mùi ta cùng giác nát. Sau đó phá thêm đường, nước mắm và chanh.

 

Bát nước chấm cay tê

Bát nước chấm cay tê

4. Xếp tháp sườn:

Xếp các miếng sườn chồng lên nhau tạo hình tháp. Rưới nước sốt cay lên. Xếp thêm tiêu xanh để trang trí cho đẹp mắt.

 

Tháp sườn cay hấp dẫn đánh thức vị giác

Tháp sườn cay hấp dẫn đánh thức vị giác

Món Tháp sườn cay Thái Lan ngon nhất khi ăn nóng, kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm cùng nước chấm cay đậm đà.

Một số lưu ý khi làm món sườn cay Thái Lan

- Chọn sườn phù hợp:

  • Nên chọn sườn non hoặc sườn cọng dài để khi xếp thành tháp trông đẹp mắt và dễ ăn hơn.
  • Tránh chọn sườn quá nhiều mỡ, sẽ dễ bị ngấy khi ăn.

- Chần sườn trước khi ướp:

  • Chần sườn qua nước sôi có muối giúp loại bỏ mùi hôi và làm sườn sạch hơn.
  • Sau khi chần, nên rửa lại với nước lạnh để giữ độ săn chắc của thịt.

- Nước hầm ngọt:

  • Muốn nồi nước hầm ngọt thanh nên dùng một vài loại củ quả tạo vị ngọt tự nhiên như củ cải, hành tây, lê hoặc ráo,…

- Điều chỉnh độ cay phù hợp:

  • Ớt tươi có độ cay khá cao, nên điều chỉnh theo khẩu vị.
  • Nếu không ăn cay nhiều, có thể giảm lượng ớt hoặc sử dụng loại ớt ít cay hơn.

- Xếp tháp sườn chắc chắn:

  • Khi xếp sườn thành tháp, nên đặt các miếng lớn ở dưới cùng để tạo độ vững chắc.
  • Có thể dùng xiên tre ghim tạm để giữ tháp sườn cố định, sau đó rút ra trước khi ăn.

 

Thành quả là miếng sườn mềm, thơm đủ vị chua cay thành ngọt

Thành quả là miếng sườn mềm, thơm đủ vị chua cay thành ngọt

Tháp sườn cay Thái Lan không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Vị chua ngọt cay nồng đậm đà của sốt kết hợp với sườn mềm thơm khiến ai cũng khó cưỡng lại. Hãy thử làm món này bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của ẩm thực Thái Lan mà không cần phải sang tận nơi thưởng thức.

 

>> Xem thêmNhững món ngon từ Củ Sắn Phần 6: Bánh sắn Phú Thọ, đặc sản đậm đà Quê Hương

 

0like
0 Bình luận
14 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>