Món ăn ngon

12/03/2025

Hướng dẫn cách làm gà hấp muối tiêu hạt dổi: Hương vị đặc trưng của tây bắc

Gà hấp muối tiêu hạt dổi là một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Sự kết hợp giữa thịt gà ngọt mềm, muối tiêu cay nồng và hạt dổi thơm lừng tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên. Không chỉ hấp dẫn bởi mùi vị, món ăn này còn giữ trọn dinh dưỡng nhờ phương pháp hấp, giúp thịt gà mềm mọng mà không bị khô. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa cơm gia đình hay các dịp sum họp, khi mọi người cùng quây quần thưởng thức hương vị đậm đà của ẩm thực Việt Nam.

 

Gà hấp muối tiêu thơm ngon hấp dẫn

Gà hấp muối tiêu thơm ngon hấp dẫn

Để có được món gà hấp muối tiêu hạt dổi thơm ngon, đậm đà hương vị, khâu chuẩn bị và chế biến rất quan trọng. Từ việc chọn nguyên liệu tươi ngon đến cách ướp gia vị và hấp sao cho thịt gà chín mềm, ngọt tự nhiên mà vẫn giữ được mùi thơm đặc trưng của hạt dổi. Sau đây là công thức chi tiết để bạn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm món gà hấp muối tiêu hạt dổi

  • 1 con gà ta (khoảng 1,5 - 2kg)
  • 300g muối hột
  • 5g hạt dổi nướng thơm
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 1 muỗng cà phê bột nghệ (tạo màu đẹp)
  • 2 củ sả, đập dập cắt khúc
  • 1 củ gừng, thái lát
  • Nhúm nhỏ lá chanh
  • 1 quả chanh, 2 - 3 quả tắc
  • 1 củ hành tây
  • 1 muỗng canh rượu trắng
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 1 muỗng cà phê đường

 

Nguyên liệu chính tạo nên sự hấp dẫn của món ăn là hạt dổi

Nguyên liệu chính tạo nên sự hấp dẫn của món ăn là hạt dổi

Cách làm món gà hấp muối tiêu hạt dổi

1. Sơ chế:

Hành tây gọt vỏ, bổ múi cau. Xả, lá chanh gừng rửa sạch. Đập dập gừng và xả.

Gà làm sạch, chà xát với muối, gừng và rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Có thể dùng dao khía nhẹ vài đường trên thân gà để gia vị thấm đều hơn.

 

Gà sau khi sơ chế

Gà sau khi sơ chế

2. Ướp gia vị:

Hạt dổi đem rang hoặc nướng lên cho thơm. Đem giã hoặc xay nhuyễn. Trộn đều cùng tiêu xay, bột nghệ, đường, bột ngọt. Xoa đều hỗn hợp này lên khắp con gà, cả bên trong lẫn bên ngoài.

 

Đổ nguyên liệu ướp

Đổ nguyên liệu ướp

 

xoa đều gia vị lên gà

Xoa đều khắp con gà

 

Xoa đến khi gia vị đều khắp mặt da

Xoa đến khi gia vị đều khắp mặt da

Nhét sả đập dập, gừng thái lát và lá chanh vào bên trong bụng gà để tăng thêm hương thơm. Ướp gà khoảng 30 - 45 phút cho thấm gia vị.

 

Nhét xả, lá chanh, gừng vào bụng gà

Nhét xả, lá chanh, gừng vào bụng gà

3. Hấp gà:

Lót một lớp giấy bạc xuống đấy nồi. Rải muối hột đều dưới đáy, sau đó đặt một lớp sả, hành tây lên trên lớp muối.

 

Lót lớp muối dày

Lót lớp muối dày

 

Lót xả và hành tây

Lót xả và hành tây

 

Rải thêm lá chanh và gừng vào để khi hấp gà sẽ thơm hơn

Rải thêm lá chanh và gừng vào để khi hấp gà sẽ thơm hơn

Đặt gà lên trên lớp sả, không để gà chạm trực tiếp vào muối để tránh bị mặn. Đậy nắp kín và hấp với lửa nhỏ khoảng 40 - 50 phút cho đến khi gà chín mềm.

 

Đặt gà vào nồi hấp

Đặt gà vào nồi hấp

 

Rải thêm lá chanh

Rải thêm lá chanh

4. Công thức muối tiêu chanh:

Giã nhuyễn muối hạt với tiêu, đường và bột ngọt để hòa quyện hương vị. Cho hỗn hợp ra chén, thêm nước cốt chanh vào, khuấy đều.

 

Giã nhuyễn nguyên liệu

Giã nhuyễn nguyên liệu

 

Thêm quất cắt lát và lá chanh thái sợi để tăng hương vị

Thêm quất cắt lát và lá chanh thái sợi để tăng hương vị

Muối tiêu chanh cay nhẹ, chua thanh, giúp món gà hấp muối tiêu hạt dổi thêm đậm đà và hấp dẫn.

5. Hoàn thành và thưởng thức:

Khi gà chín, lấy ra, chặt miếng vừa ăn. Hoặc để nguyên con. Khi ăn xé ra cũng rất ngọt.

 

Gà hấp muối tiêu hạt dổi

Gà hấp muối tiêu hạt dổi

Món gà hấp muối tiêu hạt dổi có vị ngọt tự nhiên, mặn vừa, thơm lừng hương tiêu và hạt dổi, đảm bảo khiến ai thưởng thức cũng nhớ mãi. Ngoài ra để chống ngán bạn có thể chuẩn bị thêm món dưa góp chua ngọt ăn kèm cũng rất ngon.

 

Gà hấp chấm muối tiêu ăn kèm dưa góp

Gà hấp chấm muối tiêu ăn kèm dưa góp

Một số lưu ý khi làm món gà hấp muối tiêu hạt dổi

Lưu ý khi làm gà hấp muối tiêu hạt dổi

  • Chọn gà ngon: Nên chọn gà ta, thịt săn chắc, da vàng tự nhiên để khi hấp không bị bở hay nhão.
  • Không để gà chạm trực tiếp vào muối: Khi hấp, cần lót một lớp sả hoặc lá chuối giữa muối và gà để tránh bị mặn quá mức.
  • Thời gian hấp: Hấp gà với lửa nhỏ vừa trong khoảng 40 - 50 phút, không mở nắp quá nhiều để giữ nhiệt giúp gà chín đều.
  • Điều chỉnh gia vị: Hạt dổi có mùi thơm đặc trưng, chỉ nên dùng vừa đủ để không bị nồng quá mức. Có thể gia giảm tiêu và hạt dổi theo khẩu vị.
  • Muối tiêu chanh: Nên pha muối tiêu chanh ngay trước khi ăn để giữ được độ tươi ngon và hương vị tốt nhất.

 

món gà hấp muối tiêu hạt dổi thơm ngon

Tuân theo những lưu ý này, bạn sẽ có món gà hấp muối tiêu hạt dổi thơm ngon, tròn vị

Gà hấp muối tiêu hạt dổi không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà, kết hợp cùng hương thơm cay nồng của tiêu và hạt dổi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hy vọng với công thức trên, bạn có thể tự tay thực hiện và thưởng thức món ăn hấp dẫn này cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

 

>> Xem thêmLàm bánh su kem lạnh vỏ giòn như thế nào? Hướng dẫn từng bước đơn giản

 

0like
0 Bình luận
5 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>