Món ăn ngon

24/04/2023

Tự làm thạch dừa nước siêu dễ tại nhà

Mùa hè tới rất nhiều gia đình mua gói thạch dừa nước để tủ lạnh ăn dần hoặc cho vào cùng chè đỗ đen để thưởng thức. Giá bán khoảng 20k cho túi 400g cả nước và thạch. Để tiết kiệm, bạn có thể thử tự làm thạch dừa tại nhà với nguyên liệu chính là thạch dừa thô (hay còn gọi là thạch dừa khô).

Nguyên liệu làm thạch dừa nước

  • Thạch dừa thô: 200g (từ thạch khô sẽ nở ra được nhiều) nên không nên lấy nhiều hơn 200g
  • Đường phèn: 400g
  • Nước lọc để ngâm thạch
  • Lá nếp: 5 cái
  • Hoa đậu biếc: 5g
  • Hạt chia/hạt é: 10g
  • Hương liệu

 

gói thạch dừa khô

Gói thạch dừa khô (Nguồn: Internet)

 

Thạch dừa khô có bán ở trên shopee, 1kg vào khoảng 70k tuỳ từng loại. Nếu ăn gia đình có thể mua gói tầm 250gr vì thạch nở ra rất nhiều.

Làm vị truyền thống thì không cần lá nếp, hoa đậu biếc và hương liệu.

Hạt chia để món ăn vặt ngon hơn, có thể bỏ qua nếu không có sẵn.

Cách làm thạch dừa nước

1. Sơ chế thạch dừa khô

- Đổ thạch dừa khô vào một âu lớn có nước sạch, dùng tay bóp mạnh và đảo đều để thạch nở to và trở nên căng bóng. Bóp nhiều lần để hết mùi chua.

 

sơ chế thạch dừa thô

Thạch căng bóng và nở to như ảnh (Nguồn: FB Truyền Trần)

 

- Thay nước mới và lặp lại các thao tác như trên nhiều lần.

- Đổi nước mới, có thể ngâm thạch qua đêm hoặc ít nhất 8h và thay nước liên tục 4-5 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 2-4 tiếng.

 

thay nước liên tục cho thạch dừa hút đều nước

Thay nước liên tục để thạch hút nước được đều (Nguồn: FB Trần Minh Phương)

 

Tổng số lần ngâm xả có thể là 6-8 lần để thạch nở hết cỡ, ăn không bị dai.

2. Ướp đường và nấu

- Sau khi hoàn tất quá trình bóp và ngâm, vớt thạch ra để ráo nước.

- Ướp với đường phèn, có thể đợi đến khi đường tan bớt cho ngấm vào thạch sẽ có vị ngọt hơn. Ngâm khoảng 4h hoặc không có thời gian đợi thì nấu luôn.

 

ướp thạch dừa với đường phèn

Ướp thạch với đường phèn (Nguồn: FB Truyền Trần)

 

- Bắc lên bếp nấu, có thể cho thêm nước nếu thích uống nhiều nước hơn. Ví dụ có người sẽ cho 3l nước với 100g thạch khô (khi chưa nở) và 200g đường phèn. Hoặc có người sẽ cho 1l nước nấu với 100g thạch khô và 300g đường. Tuỳ khẩu vị từng người.

Tuỳ từng gia đình, nếu muốn để thạch dừa ăn kèm cùng với chè như chè đỗ đen thì có thể không cần thêm nước.

- Nước bắt đầu sôi thì cho lá nếp (lá dứa) cho thơm. Tiếp tục để sôi tầm 2 phút thì nhấc xuống và để nguội.

 

đun sôi thạch dừa cho tan đường

Đun sôi thạch cho tan đường, thêm lá nếp cho thơm (Nguồn: FB Truyền Trần)

 

- Có thể thêm khoảng 5g hạt chia vào nấu trước khi tắt bếp cho ngon.

- Với thạch hoa đậu biếc thì cũng làm tương tự, nhưng thay vì cho lá nếp thì cho hoa đậu biếc.

 

cho thêm hoa đậu biếc vào thạch dừa

Cho hoa đậu biếc vào sau khi sôi một chút và đun tới khi đường phèn tan hết (Nguồn: FB Trần Minh Phương)

 

3. Thưởng thức và bảo quản

- Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

 

bảo quản trong chai nhựa tủ lạnh

Bảo quản trong chai nhựa và bỏ tủ lạnh ngăn mát (Nguồn: FB Thương Diệu)

 

- Chỉ cần đổ ra cốc và thưởng thức.

 

một bát thạch dừa tự làm

Một bát thạch dừa mát lạnh cho ngày hè oi bức (Nguồn: FB Truyền Trần)

Lưu ý khi làm thạch dừa nước

- Có thể tạo thêm nhiều màu khác như màu đỏ của thanh long đỏ và màu vàng của chanh leo.

 

ướp thạch dừa tạo thêm màu

Ướp thạch với chanh leo, đậu biếc hoặc thanh long đỏ (Nguồn: FB Hương Vũ)

 

- Thạch mới làm xong ăn sẽ cảm thấy khá dai. Để nguội cho tủ mát hôm sau ăn sẽ giòn ngon.

- Giai đoạn ngâm rửa, bóp thạch phải hết sức cẩn thận. Có thể rửa kỹ khoảng chục lần, ngâm qua đêm. Có thể luộc sơ qua để hết sạch mùi chua và bắt đầu thấy thơm của dừa. Thậm chí có thể thay nước cách 1h.

- Lúc nấu có thể nấu 30-60p. Nấu lâu cũng không sợ bị nhão thạch mà nước đường ngấm càng ngon.

- Nên ngâm với đường phèn khoảng 4h. Nếu không có thời gian có thể nấu luôn để đường nhanh tan.

Món thạch dừa này ăn cực kỳ vào luôn, nhất là vào ngày hè nóng bức. Mọi người làm và để lại bình luận ở phía dưới nhé!

 

>> Xem thêm: Làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện dễ dàng, đơn giản cho một mùa hè nóng bức

 

0like
0 Bình luận
239 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>