Món ăn ngon

27/02/2025

Công thức bánh mì phô mai Hạ Long - Béo ngậy, thơm lừng, ăn là ghiền!

Bánh mì nướng phô mai Hạ Long là một món ăn vặt nổi tiếng, thu hút nhiều tín đồ ẩm thực bởi lớp vỏ giòn rụm và nhân phô mai béo ngậy, thơm lừng. Món bánh này có nguồn gốc từ Hạ Long và nhanh chóng trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Bánh mì được nướng vàng giòn, phủ một lớp phô mai mặn mặn, béo ngậy, tạo nên hương vị đặc trưng khó cưỡng. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại nhà, hãy cùng tìm hiểu cách làm ngay sau đây.

 

Bánh mì nướng phô mai thơm giòn hấp dẫn

Bánh mì nướng phô mai thơm giòn hấp dẫn

Bánh mì chuột nướng phô mai có vỏ giòn, ruột mềm dai và lớp phô mai béo ngậy tan chảy bên trên. Dưới đây là công thức sử dụng men tươi để tự làm phần bánh và phần phô mai giúp bánh có hương vị thơm ngon hơn.

Phần 1: Làm bánh mì chuột

Nguyên liệu:

  • 550g bột mì số 13 (bột mì có hàm lượng protein cao)
  • 100g men tươi tự nhiên
  • 5g đường
  • 3g muối
  • 150ml nước ấm (khoảng 35-40°C)
  • Trứng gà 1 quả
  • 10ml dầu ăn
  • Cốt chanh 20ml

Cách làm:

- Kích hoạt men: Hòa men tươi với 50ml nước ấm, bột và đường vào thau trộn đều. Đậy và ủ bột ở nhiệt độ phòng 1h - 1h30 phút cho men nở gấp đôi.

 

Men nở sau khi ủ

Men nở sau khi ủ

- Trộn và nhồi bột: Trộn bột mì với muối, sau đó cho hỗn hợp men đã kích hoạt vào. Thêm từ từ phần nước còn lại và dầu ăn, nhồi bột khoảng 15-20 phút đến khi bột mịn, đàn hồi tốt.

 

Nhồi bột bằng máy sẽ giúp bột đàn hồi tốt hơn

Nhồi bột bằng máy sẽ giúp bột đàn hồi tốt hơn. Nếu không có máy bạn vẫn có thể nhồi bột bằng tay

- Ủ bột: Đặt bột vào tô, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi ấm khoảng 90 phút đến khi bột nở gấp đôi.

 

Bột kéo đàn hồi như này là đã đạt

Bột kéo đàn hồi như này là đã đạt

- Tạo hình: Chia bột thành từng phần nhỏ (khoảng 40g mỗi viên), vê dài thành hình bánh mì chuột.

 

Chia đều bột sau đó tạo hình bánh

Chia đều bột sau đó tạo hình bánh

 

Bánh sau khi được tạo hình

Bánh sau khi được tạo hình. Đặt bánh lên khay nướng, để bột nghỉ thêm 30 phút.

- Nướng bánh: Làm nóng lò ở 180°C. Xịt một ít nước lên bề mặt bánh để giúp vỏ giòn hơn. Nướng bánh trong 15-20 phút đến khi bánh chín vàng.

 

Bánh sau khi đã chín vàng

Bánh sau khi đã chín vàng

Phần 2: Nướng phô mai

Nguyên liệu:

  • 5-6 ổ bánh mì chuột (đã nướng chín)
  • 100g phô mai mozzarella hoặc cheddar
  • 1 hộp phô mai con bò cười
  • 30g bơ lạt
  • 20ml sữa tươi không đường
  • Sữa đặc
  • 1 xíu muối

 

Nguyên liệu để làm phần sốt phô mai

Nguyên liệu để làm phần sốt phô mai

Cách làm:

Chuẩn bị phô mai:

  • Cho tất cả phần nguyên liệu vào bát, đánh thật nhuyễn bằng tay hoặc máy đánh trứng ở tốc độ vừa.
  • Hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng khoảng 30 giây để phô mai tan chảy.

 

Hấp cách thuỷ phô mai để làm phô mai tan chảy

Hấp cách thuỷ phô mai để làm phô mai tan chảy

Chuẩn bị bánh: Dùng dao rạch đôi bánh mì, phết hỗn hợp phô mai lên bề mặt bánh.

 

Bánh sau khi được phết đều sốt phô mai

Chuẩn bị bánh mì để phết phô mai

 

bánh sau khi đã phết đều phô mai

Bánh sau khi được phết đều sốt phô mai

Làm nóng lò ở 180°C, nướng bánh thêm 5-7 phút cho phô mai chảy ra và có lớp vàng nhẹ. Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo bánh trên lửa nhỏ đến khi phô mai tan chảy.

 

Bánh mì với lớp phô mai vàng ngậy được nướng bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì với lớp phô mai vàng ngậy được nướng bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì chuột nướng phô mai ngon nhất khi ăn nóng, vỏ giòn, ruột mềm và phô mai kéo sợi hấp dẫn. Bạn có thể chấm kèm với sốt bơ tỏi hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị.

 

Thành quả là miếng bánh mì nướng vàng ươm, thơm phức

Thành quả là miếng bánh mì nướng vàng ươm, thơm phức

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì chuột nướng phô mai thơm ngon, giòn rụm với lớp phô mai béo ngậy tan chảy. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

 

>> Xem thêmCông thức làm bò kho chuẩn vị – Thơm lừng, đậm đà, ăn là mê!

 

0like
0 Bình luận
21 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>