Ẩm thực

10/03/2025

Trứng ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc: Công thức đơn giản, chuẩn vị thơm ngon

Trứng ngâm tương (Mayak Gyeran) là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách làm đơn giản. “Mayak” trong tiếng Hàn có nghĩa là “gây nghiện,” ám chỉ sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này.

 

Món trứng ngâm tương Hàn Quốc gây nghiện

Món trứng ngâm tương Hàn Quốc gây nghiện

Trứng được luộc vừa chín tới, lòng đào béo ngậy, sau đó ngâm trong nước tương đậm đà cùng tỏi, ớt và mè rang, tạo nên hương vị hài hòa, mặn ngọt xen lẫn một chút cay nhẹ. Đây là món ăn kèm phổ biến trong bữa cơm gia đình hoặc có thể dùng với cơm trắng, mì lạnh, thậm chí là bánh mì.

Món trứng ngâm tương Hàn Quốc là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn ngọt của nước tương và hương thơm của tỏi, ớt cùng mè rang. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách chế biến, từ việc luộc trứng đến tẩm ướp gia vị sao cho đạt được độ chín mềm mịn và hương vị đậm đà. Hãy cùng khám phá bí quyết tạo nên món ăn “gây nghiện” này - một sự lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình của bạn.

Nguyên liệu làm món trứng ngâm tương

Để làm món trưng ngâm tương ngon hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 6 quả trứng gà
  • 150 ml nước
  • 150ml nước tương ( của Hàn hay Việt đều được)
  • 1 Tbsp đường
  • 1 Tbsp rượu trắng
  • 1 Tbsp giấm
  • ½ củ hành tây thái múi
  • 3 nhánh hành lá cắt nhỏ
  • 1 quả ớt xanh
  • 1 quả ớt sừng đỏ
  • 10g hạt vừng rang thơm

 

Những nguyên liệu cơ bản làm trứng ngâm tương

Những nguyên liệu cơ bản

Cách làm món trứng hầm tương chuẩn vị Hàn

1. Luộc trứng:

Trứng gà rửa sạch, cho trứng gà vào nồi, đổ nước lạnh sao cho ngập trứng. Đun sôi nước trên lửa vừa. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và luộc khoảng 6 phút để lòng trứng còn mềm mịn, có chút lòng đào béo ngậy.

 

Luộc trứng khoảng 6 phút

Luộc trứng khoảng 6 phút

Sau khi luộc, vớt trứng ra và ngay lập tức ngâm vào bát nước đá để làm nguội. Trứng bóc vỏ để riêng ( khi bóc cẩn thận, tránh làm vỡ bề mặt trứng).

 

Trứng luộc còn lòng đào là đạt

Trứng luộc còn lòng đào là đạt

2. Chuẩn bị nước ngâm:

Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch thái múi cau. Ớt và hành lá thái nhỏ.

 

thái hành tỏi ớt

Thái ớt, và hành lá thái nhỏ

Trong một nồi lớn, trộn đều nước tương, nước lọc, đường, rượu trắng và giấm. Khuấy cho đường tan hoàn toàn. Đun nhỏ lửa trên bếp.

 

Cho các gia vị vào nồi

Cho các gia vị vào nồi

Sau khi phần nước tương sủi nhẹ thì khuấy đều cho các hương vị hòa quyện. Nếu thích, bạn có thể thêm một chút tiêu đen để tăng hương vị. Để cho nước tương nguội bớt.

 

Hỗn hợp sôi lăn tăn

Hỗn hợp sôi lăn tăn

Khi hỗn hợp còn hơi ấm, cho hành tây thái múi và hành lá vào nồi để giảm độ hăng của hành và giữ cho hành lá xanh, giòn. Không bị quá chín.

 

Cho hành tây và hành lá vào nồi tương còn hơi ấm

Cho hành tây và hành lá vào nồi tương còn hơi ấm

Thêm vừng rang thơm vào khuấy đều. Chờ cho phần nước tương nguội hoàn toàn.

 

Thành quả là nồi nước tương bắt mắt dậy mùi thơm

Thành quả là nồi nước tương bắt mắt dậy mùi thơm

3. Ngâm trứng:

Đặt trứng đã bóc vỏ vào lọ thủy tinh hoặc hũ kín có dung tích đủ chứa nước ngâm. Nên chọn loại hộp thành cao để nước ngâm ngập trứng. Đổ hỗn hợp nước ngâm lên trên trứng sao cho trứng được ngập hoàn toàn.

 

Trứng khi ngâm phải ngập trong nước tương

Trứng khi ngâm phải ngập trong nước tương

4. Ủ trứng:

Đậy kín hũ và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ trước khi thưởng thức. Nên giữ trứng trong ngăn mát từ 6 - 8 tiếng trứng sẽ ngấm và thơm ngon hơn.

5. Hoàn thành:

Trứng sau khi hoàn thành có màu nâu bóng, cắt miếng trứng ra vẫn còn độ dẻo của lớp lòng đỏ. Khi ăn bày trứng cùng nước tương vào đĩa sâu lòng. Ăn kèm với cơm nóng rất ngon.

 

trứng ngâm tương thấm đều gia vị

Trứng ngâm tương sau khi thấm đều gia vị

Một số lưu ý khi làm món trứng ngâm tương

Dưới đây là một số lưu ý khi chế biến món trứng ngâm tương:

  • Chọn nguyên liệu tươi mới: Sử dụng trứng gà tươi và đảm bảo các nguyên liệu khác (nước tương, ớt, mè) đều đạt chất lượng để tạo nên hương vị đậm đà.
  • Thời gian luộc trứng: Luộc trứng trong thời gian phù hợp (6 phút cho lòng trứng mềm mịn) và sau đó ngâm ngay vào nước đá để dễ dàng bóc vỏ và giữ được độ săn chắc của lòng trắng.
  • Tỷ lệ pha nước ngâm: Đảm bảo tỷ lệ nước tương, nước lọc và đường hợp lý để đạt được vị mặn ngọt cân đối. Có thể điều chỉnh lượng đường, ớt theo khẩu vị của gia đình.
  • Ủ trứng: Sau khi ngâm, để trứng ủ trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc qua đêm để các gia vị thấm đều, tạo nên hương vị “gây nghiện”.
  • Vệ sinh dụng cụ: Sử dụng hũ hoặc lọ thủy tinh đã được rửa sạch và khử trùng để bảo quản món ăn, giúp giữ được độ tươi ngon và tránh nhiễm khuẩn.
  • Điều chỉnh gia vị: Nếu không thích vị cay nồng, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt để món ăn trở nên dịu nhẹ hơn.

Những lưu ý trên sẽ giúp bạn có được món trứng ngâm tương đậm đà, hấp dẫn và an toàn khi thưởng thức.

 

Món trứng ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon

Món trứng ngâm tương chuẩn vị Hàn Quốc thơm ngon

Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn đã có được hướng dẫn chi tiết để tự tay chế biến món trứng ngâm tương Hàn Quốc đầy đặn hương vị. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn mang đậm nét tinh hoa ẩm thực truyền thống của xứ kim chi, góp phần làm phong phú thêm bữa ăn gia đình. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của mình với những người thân yêu. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật trọn vị.

 

>> Xem thêm: Cách làm bánh chuối chiên An Giang: Món ăn vặt giòn rụm, thơm ngon không thể chối từ

 

0like
0 Bình luận
12 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>