Bệnh nội tiết
20/07/2023
Người bị bệnh bướu cổ (hay còn gọi là bệnh Basedow) là một tình trạng sự tăng hoạt động của tuyến giáp, gây ra các triệu chứng như tăng cường hoạt động của tuyến giáp, tăng cường tiết tố giáp và có thể gây ra sự phình to của tuyến giáp. Khi mắc phải bệnh này, việc chăm sóc dinh dưỡng thích hợp có thể hỗ trợ quá trình điều trị và quản lý bệnh.
Chế độ ăn hợp lý cho người bị bệnh bướu cổ: Những món ăn tốt để hỗ trợ sức khỏe
Dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc điều trị cho bệnh nhân bị bướu cổ, bởi họ thường thiếu hụt các chất đạm, i-ốt và năng lượng.
- Hải sản: Hải sản là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống cho người bị bướu cổ. Chúng giàu omega-3, i-ốt và selen tự nhiên, giúp cải thiện hoạt động của tuyến giáp. Các loại hải sản như cua, cá, nghêu, tôm, sò, hàu có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.
- Cá biển: Các nguồn cung cấp vitamin A, như cá biển, rất quan trọng đối với người bệnh bướu cổ. Thiếu vitamin A có thể gây rối loạn tổng hợp hormone tuyến giáp và dẫn đến bệnh bướu cổ. Cá biển như cá ngừ, cá hồi, cá thu cung cấp nhiều vitamin A và i-ốt, giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh bướu cổ.
- Trứng: trứng là một nguồn dinh dưỡng giàu chất dinh dưỡng, i-ốt, protein, vitamin và selen, có lợi cho sức khỏe và rất cần thiết đối với người bệnh bướu cổ. Tuy nhiên, do nhiều dinh dưỡng nên cần ăn trứng ở lượng vừa phải, không nên vượt quá 2 quả trứng mỗi ngày để tránh tiềm ẩn nguy cơ béo phì.
- Khoai tây: Khoai tây là một nguồn thực phẩm giàu i-ốt nhưng ít được biết đến. Ngoài ra, khoai tây còn chứa nhiều vitamin C, giúp giảm viêm và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, cũng giống như trứng, nên hạn chế ăn khoai tây quá nhiều, khẩu phần hằng ngày không nên vượt quá 300 gram (3 lạng).
- Sữa chua và pho mát: Sữa chua và pho-mát là những sản phẩm từ sữa bò giàu protein, vitamin, canxi và i-ốt, có lợi cho người mắc bệnh bướu cổ. Sữa chua cung cấp i-ốt cho cơ thể và có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa, giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và tăng vị giác, giúp người bệnh bướu cổ ăn nhiều hơn. Ngoài ra, khoai tây và các loại đậu như đậu xanh, đậu hà lan cũng cung cấp i-ốt tự nhiên cho cơ thể.
- Rong biển: Rong biển là một loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bệnh bướu cổ. Rong biển không chỉ là món ăn ngon mà còn giúp điều hòa hoạt động nội tiết tố tuyến giáp, giàu i-ốt và có tính mát, giúp làm mềm khối u và giảm hoạn đờm. Rong biển có thể được sử dụng để nấu canh, ăn kèm sushi, hay chế biến thành món salad, mang lại sự đa dạng cho thực đơn.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Rong biển được rửa sạch, xé nhỏ và sử dụng sau cùng, nếp được vo sạch. Đổ 1 lít nước vào nồi và ninh cháo, khi cháo chín thì thêm rong biển, thịt xay, sau đó nêm muối và gia vị giấm, tiếp tục ninh trong giây lát cho đến khi hoàn tất.
Tác dụng:
Món ăn này có tác dụng tư bổ và thích hợp dùng cho những người suy nhược cơ thể hoặc bị tăng hoạt động của tuyến giáp. Do nếp có tính dính và khó tiêu hóa, người có vị nhược hoặc suy giảm nên hạn chế sử dụng món ăn này.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Thịt heo nạc được rửa sạch và thái thành các lát mỏng. Hạ khô thảo được rửa sạch và bọc trong một miếng vải, sẽ sử dụng sau. Ớt chuông đỏ và xanh được rửa sạch và thái thành sợi mỏng, sẽ sử dụng sau. Đặt nồi đất lên bếp, cho hạ khô thảo vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun sôi bằng lửa mạnh, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 15 phút. Sau khi ninh, vớt bỏ túi hạ khô thảo, sau đó thêm thịt heo nạc vào nồi và nấu cho đến khi thịt nhừ. Món ăn sẽ hoàn tất.
Tác dụng:
Món ăn này thích hợp dùng cho những người cường năng tuyến giáp, đặc biệt là những người có triệu chứng tâm phiền dễ cáu, miệng khô và sốt hâm hấp.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Đậu phụ rửa sạch và thái thành lát nhỏ, cá trích bỏ vảy và nội tạng, rửa sạch, hành cắt thành đoạn, gừng thái thành lát, và ngò rí cắt thành đoạn, sẽ sử dụng sau cùng. Đặt chảo lên bếp, đổ nước vừa đủ, cho cá trích, hành và gừng vào, đun sôi bằng lửa mạnh, vớt bọt, sau đó thêm đậu phụ vào, giảm lửa nhỏ và ninh trong 10 phút, sau đó nêm muối, bột nêm, dầu mè và ngò rí, món canh sẽ hoàn tất.
Tác dụng:
Món canh này có vị ngon tươi mát và khoái khẩu. Có tác dụng tư âm và tiềm dương. Món ăn này thích hợp dùng cho những người cường năng tuyến giáp gầy ốm. Nó cũng phù hợp cho phụ nữ sau khi sinh thiếu sữa. Canh này cũng thích hợp cho những người có mỡ máu cao và bị thủy thũng.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Phổ tai rửa sạch và thái thành sợi, đậu xanh và gạo tẻ được vo sạch. Đặt nồi lên bếp, đổ nước và cho vào gạo tẻ, phổ tai sợi, và đậu xanh. Đặt vỏ quýt vào nồi nấu chung. Khi đậu đã nở, nêm đường vào và hòa tan, món chè sẽ hoàn tất.
Tác dụng:
Món ăn này thích hợp dùng cho những người cường năng tuyến giáp. Tuy nhiên, nên kiêng dùng trước và sau 1 tháng điều trị bằng phóng xạ iod. Nó cũng phù hợp cho người bệnh cao mỡ máu, tăng huyết áp và người bị rối loạn tiêu hóa, thực quản.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Hạt sen được vo sạch, sau đó cho vào nồi và thêm nước vừa đủ. Ninh đến khi hạt sen chín, sau đó nêm muối theo khẩu vị. Nước hạt sen nên uống trước khi đi ngủ 2 giờ.
Tác dụng:
Món này thích hợp dùng cho những người cường năng tuyến giáp trạng xuất hiện cảm giác hồi hộp và mất ngủ. Cũng phù hợp cho những người bị cường năng tuyến giáp gặp tiêu chảy và di tinh.
Nguyên liệu:
Cách chế biến:
Ngâm chem chép khô trong nước ấm, lột vỏ trứng bắc thảo và thái thành hạt lựu, gạo tẻ được vo sạch. Đổ nước dùng vào nồi vừa đủ, cho vào gạo tẻ, chem chép và trứng bắc thảo, đun sôi bằng lửa mạnh, sau đó giảm lửa vừa và chờ đến khi gạo nở thì nêm muối.
Tác dụng:
Món cháo thơm ngọt mềm trơn, chứa đựng dinh dưỡng phong phú và dễ hấp thu. Món ăn này dùng cho những người bị cường năng tuyến giáp. Trước và sau 1 tháng điều trị bằng phóng xạ iod, nên hạn chế sử dụng.
Lưu ý rằng bệnh bướu cổ là một vấn đề y tế nghiêm trọng và việc tuân thủ đúng phác đồ điều trị và chế độ dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong quá trình điều trị. Hãy luôn tìm kiếm sự tư vấn từ các chuyên gia y tế để đảm bảo bạn nhận được sự chăm sóc tốt nhất cho tình trạng sức khỏe của mình.
Chú ý: Bài viết dưới đây chỉ mang tính chất tham khảo và không thay thế cho việc tư vấn, chẩn đoán hoặc điều trị y khoa chuyên nghiệp.
>> Xem thêm: Những bài thuốc đông y hiệu quả trong việc chữa trị bệnh bướu cổ