Món ăn ngon

27/04/2023

Trổ tài làm tôm nướng bơ tỏi siêu dễ nhưng vẫn “sang chảnh” như nhà hàng

Chỉ cần nồi chiên không dầu, bạn có thể làm ra một đĩa tôm nướng bơ tỏi trông “sang chảnh” như ở nhà hàng 5 sao. Đĩa tôm này mà để trong các bữa tiệc thì chắc chắn sẽ là điểm nhấn hoàn hảo thay vì món tôm luộc, tôm hấp hay tôm chiên xù như mọi khi. Mà đặc biệt món này cứ gọi là “siêu dễ”, vụng đến mấy thì cũng chỉ cần cẩn thận chút là sẽ cho thành phẩm.

 

Công thức được chia sẻ bởi tài khoản Facebook Ha Phuong Le.

Nguyên liệu làm tôm nướng bơ tỏi:

  • Tôm sú (hoặc không có thì tôm to chút là được)
  • Bơ Anchor (có thể thay bằng các loại bơ động vật khác như TH, President)
  • Bột nêm
  • Tỏi
  • Rau mùi
  • Rau húng (có hoặc không cũng không sao)
  • Đường, hạt tiêu
  • Chanh, muối, ớt
  • Nồi chiên không dầu

 

nguyên liệu làm tôm nướng bơ tỏi

Tôm to, chắc thịt, tươi rói là nguyên liệu chính để ra món tôm nướng bơ tỏi siêu ngon (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

Cách làm tôm nướng bơ tỏi:

1. Xử lý tôm

- Tôm cần làm sạch phần lưng đen và cắt bớt phần râu cứng vì tôm to có phần râu cứng sắc nhọn và khi trình bày lên đĩa không được đẹp.

 

tôm rửa sạch cắt bớt phần râu cứng

Tôm rửa sạch, cắt bớt phần râu cứng (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

- Sử dụng một chiếc kéo nhọn bắt đầu cắt từ trên đoạn nối giữa đầu và lưng tôm để cắt phanh ra. Trong quá trình cắt phanh tôm có thể lấy phần lưng đen luôn.

 

loại bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm

Bắt đầu đưa mũi kéo từ phần tiếp nối giữa đầu và lưng tôm, bỏ phần chỉ đen ở lưng (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

- Phần gạch tôm màu đỏ ở đầu tôm nên được giữ lại.

- Sau khi cắt phần vỏ tôm thì tiếp tục lựa kéo cắt vào lớp thịt trong thân tôm và ấn bè ra để phanh tôm ra hết cỡ.

 

phan tôm ra hết cỡ

Phanh tôm ra hết cỡ (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

- Xát chút muối vào thịt tôm cho có vị đậm đà.

 

sát thêm chút muối lên thịt tôm

Xát thêm chút muối lên thịt tôm cho có vị đậm đà (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

2. Làm sốt bơ tỏi

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Rau mùi và rau húng (có thể không cần thêm vào nếu không thích) rửa sạch và cắt thành các miếng nhỏ.

- Bơ để hết lạnh, mềm dẻo.

- Trộn nguyên liệu: Bơ khoảng 1 thìa to, 4-5 nhánh tỏi băm nhuyễn, rau mùi + rau húng băm nhỏ, 1 muỗng nhỏ đường và hạt tiêu, trộn đều.

 

các nguyên liệu trộn đều vào nhau

Các nguyên liệu trộn đều vào nhau (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

3. Nướng tôm

 - Cho sốt bơ tỏi sau khi trộn đều thì quết vào thân tôm.

 

dàn đều tôm cho sốt vừa trộn lên thịt tôm

Dàn đều phần sốt đã trộn sẵn lên thịt tôm (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

- Sắp xếp tôm để không bị đổ hoặc cong lại, bỏ vào nồi chiên không dầu và set nhiệt 200-220oC trong 15-20 phút., tuỳ lò. Có thể kiểm tra thường xuyên khi thấy mùi thơm.

 

xếp tôm lên vỉ nướng

Xếp tôm lên vỉ nướng hoặc bên trong nồi tuỳ vào nồi chiên không dầu của từng nhà (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

4. Thành phẩm

 

thành phẩm đĩa tôm nướng bơ tỏi thơm

Đĩa tôm nướng bơ tỏi (Nguồn: FB Ha Phuong Le)

 

- Tôm thành phẩm sẽ khô vào, có vỏ giòn, lớp thịt dai, ngọt và thơm ngậy của bơ tỏi.

- Có thể vắt thêm vài giọt chanh và chấm thịt tôm với muối ớt.

Một số lưu ý khi làm món tôm nướng bơ tỏi

+ Tôm sú có gạch tôm ở phần đầu chứ không phải là “cứt” tôm, nên khi làm sạch tôm, mọi người nhớ giữ lại, chỉ bỏ đi phần chỉ đen ở lưng tôm thôi.

+ Có thể thay rau mùi bằng rau thì là, tuỳ khẩu vị từng gia đình.

+ Có thể dùng bơ làm nóng trên chảo rồi đảo tỏi, gia vị và rau mùi vào để làm sốt. Nếu không chờ được bơ hết lạnh và mềm hẳn.

+ Nếu không có nồi chiên không dầu có thể thay bằng bếp nướng than hoa.

+ Với tôm nhỏ thì chỉ cắt lấy phần chỉ đen, thay vì dàn sốt lên thân tôm thì trộn bơ, tỏi, gia vị và rau mùi cho tan chảy trên chảo rồi xóc với tôm cho thấm đều với thịt trước khi nướng.

+ Nếu không ăn được bơ có thể thay bằng dầu ăn nhưng sẽ bớt thơm hơn.

+ Để tôm sau khi nướng không bị cong thì tôm cần to, nhiều thịt, lúc phanh tôm cần phanh hết cỡ và xếp tôm giáp với nhau để giữ thẳng. Có thể xiên que vào thân tôm để giữ thẳng. 

Mời quý độc giả làm thử món tôm nướng bơ tỏi hấp dẫn này và để lại bình luận ở dưới nhé!

 

>> Xem thêm: Ngô xào thịt băm: Một món ăn cực hao cơm cho các bạn nhỏ

 

0like
0 Bình luận
135 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>