Món ăn ngon

26/02/2025

Công thức làm bò kho chuẩn vị – Thơm lừng, đậm đà, ăn là mê!

Bò kho là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được chế biến từ thịt bò hầm cùng các loại gia vị như sả, gừng, quế, hoa hồi và ngũ vị hương. Món ăn này có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, thường được ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu hoặc cơm.

Bò kho có màu sắc hấp dẫn nhờ vào bột điều đỏ, vị thơm nồng của sả và chút cay nhẹ từ ớt. Khi ăn, người ta thường rắc thêm rau húng quế, ngò gai và hành lá để tăng hương vị. Đây là một món ăn phổ biến trong bữa sáng hoặc bữa chính, đặc biệt thích hợp vào những ngày se lạnh.

 

Tô bò kho ngon đúng điệu

Tô bò kho ngon đúng điệu

Nguyên liệu làm món bò kho:

  • 500g thịt bò ( bắp bò hoặc nạm bò)
  • 2 cây sả
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 3 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ cà rốt
  • Gói gia vị bò kho
  • Bột điều màu, dầu ăn, muối, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngũ vị hương: 1 muỗng
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 2 hoa hồi, 1 thanh quế
  • 500ml nước dừa tươi (hoặc nước lọc)
  • 2 muỗng canh bột năng (hoặc bột bắp)
  • Rau thơm ăn kèm: húng quế, ngò gai
  • Bánh mì hoặc hủ tiếu để ăn kèm

 

Một số nguyên liệu cơ bản

Một số nguyên liệu cơ bản

Cách làm món thịt bò kho ngon chuẩn vị

1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt bò chọn miếng thịt bắp bò hoặc nạm bò tươi ngon, rửa sạch, khử mùi bằng rượu. Sau đó giữ cho miếng thịt thật khô ráo.

 

Những miếng bắp bò tươi ngon sẽ góp phần tăng độ hấp dẫn của món ăn

Những miếng bắp bò tươi ngon sẽ góp phần tăng độ hấp dẫn của món ăn

Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn. Loại bỏ những phần gân mỡ thừa.

 

Những miếng thịt tươi ngon

Những miếng thịt tươi ngon

Sả đập dập, cắt khúc. Hành, tỏi băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ. Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh tròn. Khoai tây cắt thành những miếng vuông vừa miệng.

 

Cà rốt, khoai tây bổ miếng vừa ăn

Cà rốt, khoai tây bổ miếng vừa ăn

Cho thịt bò vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng gia vị bò kho, 1 muỗng canh bột điều màu, một chút tỏi và hành tím băm. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút để thịt thấm gia vị.

 

Thịt bò ướp gia vị thật ngấm

Thịt bò ướp gia vị thật ngấm

2. Chế biến:

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò vào xào săn, thêm sả, hoa hồi, quế vào đảo đều. Đổ nước dừa tươi vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 45-60 phút cho thịt mềm.

 

Nước dừa sẽ giúp bò mềm và béo hơn

Nước dừa sẽ giúp bò mềm và béo hơn

Khi thịt gần mềm, cho khoai tây vào hầm nhừ. Cà rốt cho sau, nấu thêm 10 phút. Hòa 2 muỗng canh bột năng với ít nước lạnh, cho vào nồi bò kho, khuấy đều để nước sệt lại. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp. Múc ra tô, rắc rau thơm, ăn kèm bánh mì hoặc hủ tiếu.

 

Miếng thịt bò mềm, bóng

Miếng thịt bò mềm, bóng

Một số lưu ý khi làm món bò kho

Để món bò kho ngon đúng chuẩn, bđdạn nên lưu ý những điều sau:

  • Chọn thịt bò phù hợp: Nên chọn bắp bò, nạm bò hoặc gân bò để có độ dai giòn, không bị khô khi hầm. Nếu thích thịt mềm hơn, có thể dùng thịt nạc vai nhưng không nên dùng thịt thăn vì dễ bị bở.
  • Khử mùi hôi của thịt bò: Rửa thịt bò bằng nước có gừng đập dập hoặc rượu trắng để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước sạch trước khi ướp gia vị.
  • Ướp gia vị đủ thời gian: Ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1-2 tiếng để thịt thấm gia vị, giúp món ăn đậm đà hơn. Không nên cho muối ngay từ đầu khi nấu vì sẽ làm thịt bị cứng.
  • Nấu thịt bò đúng cách: Xào thịt bò với dầu điều, hành tỏi xả phi thơm trước khi hầm giúp thịt săn và có màu đẹp. Nên dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc để tăng vị ngọt tự nhiên. Hầm với lửa nhỏ để thịt chín mềm, không bị nát.

 

Món bò kho sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì

Món bò kho sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bánh mì

Bò kho không chỉ là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Với cách chế biến không quá phức tạp, bạn có thể tự tay nấu một nồi bò kho nóng hổi để thưởng thức cùng gia đình. Dù ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu hay cơm, món ăn này đều mang đến sự hài hòa giữa vị béo của thịt, hương thơm của gia vị và vị ngọt tự nhiên từ nước dùng.

Hy vọng với công thức và những lưu ý trên, bạn sẽ thành công khi nấu món bò kho và có những bữa ăn ngon miệng.

 

>> Xem thêm: Công thức “Bánh tráng cuốn thịt heo” nổi tiếng Đà Nẵng với 2 phiên bản (Phần 2)

 

0like
0 Bình luận
14 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>