Món ăn ngon

28/02/2025

Khám phá công thức bánh gà thần thánh: phiên bản thường & phô mai - Ngon nhức lách!

Bánh gà là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích nhờ lớp vỏ giòn rụm và nhân gà mềm mịn, thơm ngon. Món này có thể biến tấu theo nhiều cách, trong đó phổ biến nhất là phiên bản truyền thống và phiên bản phô mai béo ngậy. Ngoài ra bánh gà cũng có nhiều cách chế biến linh hoạt, có thể chiên ngập dầu để tạo độ giòn tối đa hoặc sử dụng nồi chiên không dầu để giảm bớt lượng dầu mỡ mà vẫn giữ được hương vị hấp dẫn. Hãy cùng tìm hiểu về hai phiên bản bánh gà này và cách chế biến sao cho ngon nhất.

 

Bánh gà phô mai thơm ngon béo ngậy

Bánh gà phô mai thơm ngon béo ngậy

Nguyên liệu làm bánh gà phô mai

(Cho khoảng 10-12 chiếc bánh)

- Nhân bánh:

  • 300g ức gà
  • 1 củ hành tây, cà rốt
  • 1 quả trứng gà
  • 1 muỗng canh bột bắp (hoặc bột mì)
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu
  • 1/2 muỗng cà phê bột cari hoặc bột tỏi
  • 1/2 muỗng cà phê bột nêm hoặc dầu hào
  • 50g phô mai mozzarella ( Nếu làm nhân phô mai)
  • Dầu ăn

- Lớp vỏ:

  • 1 quả trứng gà
  • 100g bột chiên giòn
  • 100g bột chiên xù

 

Một số nguyên liệu cơ bản

Một số nguyên liệu cơ bản

Cách làm món bánh gà:

1. Làm nhân bánh

Thịt gà đem rửa sạch với muối hoặc gừng, rượu. Loại bỏ ghét phần xương hoặc mỡ thừa. Nên dùng ức gà vì ức gà nhiều thịt nhất).

 

Gà sau khi được sơ chế

Gà sau khi được sơ chế

Cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa thật sạch cắt nhỏ sau đó băm nhuyễn cùng thịt gà hoặc bỏ vào máy xay xay thật nhuyễn.

 

Bỏ tất cả vào máy xay

Bỏ tất cả vào máy xay

Trộn đều gà với trứng, bột bắp, muối, tiêu, bột tỏi/cari, bột nêm, dầu hào.

 

Sau khi trộn gia vị sẽ được hỗn hợp sánh dẻo

Sau khi trộn gia vị sẽ được hỗn hợp sánh dẻo

2. Tẩm bột:

Nếu làm bánh gà phô mai, xắt nhỏ phô mai thành những miếng nhỏ.

 

Phần phô mai được chuẩn bị để làm nhân

Phần phô mai được chuẩn bị để làm nhân

Cho một ít nhân vào tay, đặt miếng phô mai vào giữa rồi vo tròn lại. Viên nhân gà thành từng viên tròn nhỏ. Còn chỉ làm nhân bình thường thì dễ quá rồi. Bạn chỉ cần viên nhân bánh lại là xong.

 

Cho nhân phô mai vào giữa rồi vo tròn lại

Cho nhân phô mai vào giữa rồi vo tròn lại

Pha bột chiên giòn cùng một quả trứng gà và một chút nước, đổ bột chiên xù ra khay.

Nhúng phần gà viên qua một lớp bột chiên giòn, lăn qua bột chiên xù. Sau đó ấn nhẹ cho bánh dẹt xuống.

 

Phần nhân trước khi được lăn qua bột chiên xù

Phần nhân trước khi được lăn qua bột chiên xù

3. Chiên bánh:

- Chiên truyền thống:

Đun nóng dầu (khoảng 170°C), thả bánh vào chiên vàng đều, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu.

 

Bánh gà cần được chiên ngập dầu

Bánh gà cần được chiên ngập dầu

- Nồi chiên không dầu:

Xịt một lớp dầu mỏng lên bánh, đặt vào nồi, chỉnh 180°C trong 10-12 phút, lật mặt giữa chừng.

 

Bánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn và bớt ngấy

Bánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn và bớt ngấy

Sau khi xong sẽ có được thành phẩm là chiếc bánh gà giòn rụm, thơm ngon, béo ngậy với nhân phô mai kéo sợi. Bánh gà chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise là tuyệt nhất. Hãy xếp bánh ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

 

Những chiếc bánh gà đầy ắp nhân phô mai

Những chiếc bánh gà đầy ắp nhân phô mai

Một số lưu ý khi làm bánh gà phô mai

- Về nhân bánh:

  • Nếu dùng ức gà, nên xay nhuyễn để bánh không bị khô. Có thể trộn thêm một ít mỡ gà hoặc dầu ăn để nhân mềm hơn.
  • Bột bắp giúp bánh được kết dính hơn. Nếu không có hãy thay bằng khoai tây nghiền.
  • Khi làm bánh gà phô mai, nên dùng phô mai mozzarella để có độ kéo sợi hoặc cheddar để tăng vị béo.

- Về tẩm bột:

  • Có thể lăn bột chiên giòn rồi nhúng trứng hoặc trộn chung bột với trứng để giảm bước. Thành phẩm bánh vẫn sẽ giòn ngon.
  • Dùng bột chiên xù hạt to sẽ giúp bánh giòn hơn so với bột mịn.

- Về chiên bánh:

  • Nếu chiên dầu, nên để dầu nóng khoảng 170°C trước khi cho bánh vào để bánh không bị ngấm dầu.
  • Không chiên quá lâu vì nhân gà đã dễ chín, chỉ cần vỏ vàng giòn là được.
  • Khi dùng nồi chiên không dầu, nên xịt một lớp dầu mỏng để bánh không bị khô và giòn hơn.

- Bảo quản: Bánh có thể làm sẵn, đông lạnh trước khi chiên. Khi cần ăn, có thể chiên ngay mà không cần rã đông, chỉ tăng thời gian chiên thêm 2-3 phút.

 

Bánh gà bảo quản ngăn đông khi chiên lại vẫn thơm ngon

Bánh gà bảo quản ngăn đông khi chiên lại vẫn thơm ngon

Bánh gà là một món ăn vặt thơm ngon, dễ làm và phù hợp với mọi lứa tuổi. Dù bạn chọn phiên bản truyền thống hay thêm phô mai béo ngậy, bánh vẫn giữ được hương vị hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm và nhân mềm mịn. Đặc biệt, với hai cách chế biến – chiên ngập dầu hoặc dùng nồi chiên không dầu – bạn có thể linh hoạt lựa chọn tùy theo sở thích và nhu cầu sức khỏe. Hãy thử làm món bánh gà này tại nhà để cùng gia đình và bạn bè thưởng thức những chiếc bánh nóng hổi, giòn tan.

 

>> Xem thêmKhám phá bí quyết làm bánh tiêu ngon tuyệt cú mèo - Công thức đơn giản cho người mới bắt đầu

 

0like
0 Bình luận
15 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>