Món ăn ngon

24/04/2023

Làm sữa chua ngon bất bại, đơn giản với công thức “ủ khô” bằng thùng xốp

Có nhiều cách làm sữa chua và ủ sữa chua bằng nồi cơm điện, nồi chiên không dầu hay máy ủ sữa chua riêng. Nhưng nếu không có các dụng cụ như thế, chỉ cần một chiếc thùng xốp là có thể làm ra món sữa chua ngon bất bại với công thức “ủ khô” siêu đơn giản dưới đây.

Công thức chia sẻ từ tài khoản Facebook Ái Tiên.

Nguyên liệu làm sữa chua

 

nguyên liệu làm sữa chua

Nguyên liệu làm sữa chua (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

- 660ml sữa tươi không đường

- 1 hộp sữa đặc ông thọ

- 2 lon nước sôi nóng (đong theo lon sữa đặc)

- 1 hũ sữa chua cái (Nếu không có hũ cái thì thay bằng 2 hộp sữa chua vinamilk có đường hoặc không đường)

- Thùng xốp để ủ sữa chua

 

thùng xốp ủ sữa chua

Thùng xốp nên mua loại mới để sạch sẽ và không bị ám mùi (Nguồn: Internet)

Cách làm sữa chua

Bước 1: Chuẩn bị một chiếc xoong hoặc âu to, đổ 660ml sữa tươi không đường vào.

 

cho sữa tươi vào xoong

Đổ 660ml sữa tươi không đường vào xoong (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Tương đương với 3 bịch sữa tươi không đường (loại 220ml 1 gói).

 

Bước 2: Tiếp tục cho hết lon sữa đặc vào:

 

cho hết lon sữa đặc vào

Cho hết lon sữa đặc vào sữa (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Cần khuấy đều tay để sữa đặc và sữa tươi hoà quyện vào nhau.

Lưu ý chỉ nên khuấy theo 1 chiều kim đồng hồ. Không nên đảo ngược lại.

 

Bước 3: Thêm nước nóng đun sôi

Nước lọc cần đun sôi. Sau đó đong một lon nước bằng lon sữa đặc luôn.

 

đong nước sôi bằng lon sữa

Đong nước sôi bằng lon sữa đặc (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Nhớ khuấy đều lon sữa để lấy cả phần sữa đặc còn sót lại.

 

thêm 1 lon nước sôi nữa

Tổng cộng đổ 2 lon nước sôi vào hỗn hợp (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Bạn cần đổ tổng cộng 2 lon nước sôi vào hỗn hợp và khuấy đều.

 

Bước 4: Cho hũ sữa chua cái vào.

 

cho hũ sữa chua giống vào

Cho hũ sữa chua giống vào hỗn hợp (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Có thể thay thế hũ sữa chua giống bằng 2 hộp sữa chua vinamilk cho dễ mua.

Tiếp tục khuấy đều theo chiều kim đồng hồ.

 

Bước 5: Múc ra hũ và đem ủ

 

muc sữa chua ra hũ

Múc ra các hũ nhỏ (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Sau khi có hỗn hợp như ý, bạn múc ra các hũ nhỏ đã rửa sạch và phơi khô.

Cho vào thùng xốp, đậy nắp lại ủ khô trong 5 tiếng. Ít chua hơn thì ủ tầm 4 tiếng.

Sau đó cho vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 2-3 tiếng.

Thành phẩm

 

cho sữa chua vào thùng xốp

Thành phẩm sữa chua úp ngược được, có vị chua dịu (Nguồn: FB Ái Tiên)

 

Với nguyên liệu như trên sẽ cho thành phẩm là 20 hũ thuỷ tinh sữa chua. Sữa chua úp ngược được, dẻo, mịn, không nhớt, dăm đá, hay chảy nước.

Bảo quản

Vì sữa chua tự làm không có chất bảo quản nên ưu tiên để ngăn mát tủ lạnh và ăn trong khoảng 1 tuần hoặc 10 ngày đổ về.

Một số lưu ý

+ Có thể thay sữa tươi vinamilk bằng sữa tươi nguyên kem sẽ có vị béo ngậy hơn.

+ Không cần đun hỗn hợp vì nước sôi nóng chế vào thì các nguyên liệu cũng có độ ấm đủ để sử dụng.

+ Có thể không chế nước lọc mà dùng hoàn toàn sữa tươi luôn. Sữa tươi đun ấm tầm 40oC.

+ Có thể ủ bằng nồi cơm điện nếu không có thùng xốp.

+ Sữa chua cái cần để hết lạnh hoàn toàn và mềm dẻo ra.

Tuy nhiên, ủ khô theo như nhiều bạn review thì khó thành công hơn ủ bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng hoặc nồi cơm điện vì nhiệt độ không đều.

Bạn có thể đọc thêm bài viết khác về cách làm sữa chua uống ủ bằng nồi cơm điện, cách làm cũng tương tự nhưng định lượng nước và sữa sẽ khác vì sữa chua uống lỏng hơn sữa chua hộp bình thường.

Làm sữa chua uống bằng nồi cơm điện dễ dàng, đơn giản cho một mùa hè nóng bức

 

0like
0 Bình luận
1,569 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>