Cách làm bánh

07/03/2025

Công thức làm 2 phiên bản bánh bí đỏ siêu ngon: Bánh bí đỏ chiên vừng và Bánh bí đỏ hấp phô mai

Bí đỏ không chỉ bổ dưỡng mà còn có thể biến tấu thành nhiều món bánh ngon. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng khám phá hai phiên bản bánh hấp dẫn chỉ từ một công thức bột bí đỏ: Bánh bí đỏ chiên vừng – giòn rụm, thơm bùi, và Bánh bí đỏ hấp phô mai – mềm mịn, béo ngậy.

 

Bánh bí đỏ hấp phô mai

Bánh bí đỏ hấp phô mai

 

Bánh bí đỏ chiên vừng

Bánh bí đỏ chiên vừng

Cùng bắt tay vào bếp để thử ngay hai món bánh đơn giản mà thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu làm bánh bí đỏ

Để làm bánh bí đỏ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • 300g bí đỏ
  • 200g bột nếp
  • 50g đường
  • 30ml sữa tươi không đường ( hoặc thay bằng nước cốt dừa)
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 50g phô mai (dùng phô mai con bò cười hoặc mozzarella)
  • 50g vừng (mè)
  • Dầu ăn (dùng để chiên bánh)
  • Đậu xanh và dừa nạo ( nếu muốn bánh chiên là nhân đậu xanh dừa)

 

Một vài nguyên liệu chính

Một vài nguyên liệu chính

Cách làm bánh bí đỏ

1. Phần bột bánh:

Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ, rửa sạch, để ráo.

 

Sơ chế bí đỏ

Sơ chế bí đỏ

Cho bí đỏ đã rửa sạch vào hấp chín. Sau đó, nghiền nhuyễn khi còn nóng.

 

Hấp chín bí đỏ

Hấp chín bí đỏ

Trộn bí đỏ nghiền với bột nếp, đường và muối. Nếu hỗn hợp quá khô, có thể thêm chút sữa tươi hoặc cốt dừa để dễ nhào bột. Nhồi đến khi bột dẻo, mịn, không dính tay.

 

Nhào tới khi khối bột mềm dẻo

Nhào tới khi khối bột mềm dẻo

2. Phần nhân bánh:

Nếu làm bí đỏ nhân phô mai cho cả 2 loại bánh bạn chỉ cần cắt phô mai thành từng viên nhỏ bằng đốt ngón tay.

 

Phô mai làm nhân bánh

Phô mai làm nhân bánh

Nếu làm nhân đỗ xanh dừa. Hãy ngâm đỗ xanh trước vài tiếng. Sau đó bỏ đỗ xanh vào xửng, hấp chín.

 

Hấp chín đỗ xanh

Hấp chín đỗ xanh

Sau đó đem đỗ xanh sên cùng với đường và dừa nạo trên chảo tới khi phần đỗ xanh và dừa quyện lại với nhau. Chia thành từng phần nhân bằng viên phô mai.

 

Nhân đậu xanh dừa

Nhân đậu xanh dừa

3. Cách làm bánh bí đỏ chiên vừng:

Chia bột thành các viên nhỏ, nặn thành hình tròn. Sau đó ấn dẹt. Cho phần nhân phô mai hoặc đậu xanh đã chuẩn bị từ trước, bao kín lại.

 

Phần bánh sau khi cho nhân

Phần bánh sau khi cho nhân

Lăn bánh qua vừng trắng để vừng bám đều mặt ngoài. Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.

 

Bánh chiên ngập dầu

Bánh chiên ngập dầu

 

Bánh sau khi vớt đặt lên giấy thấm dầu cho ráo

Bánh sau khi vớt đặt lên giấy thấm dầu cho ráo

 

Nhân phô mai kéo sợi

Nhân phô mai kéo sợi

 

Nhân đậu xanh ngọt bùi

Nhân đậu xanh ngọt bùi

4. Cách làm bánh bí đỏ hấp phô mai:

Chia bột thành các viên nhỏ, ấn dẹt rồi đặt một viên phô mai hoặc viên đậu xanh dừa vào giữa, sau đó vo tròn lại ( tương tự như làm bánh chiên). Dùng khuôn hoặc tăm tre tạo hình tùy thích.

 

Tạo hình quả bí đỏ mini

Tạo hình quả bí đỏ mini

 

Tạo hình các con vật ngộ nghĩnh bằng khuôn

Tạo hình các con vật ngộ nghĩnh bằng khuôn

Đặt bánh vào xửng hấp, lót giấy nướng hoặc lá, hấp khoảng 10-15 phút đến khi bánh mềm dẻo.

 

Hấp tới khi bánh mềm dẻo

Hấp tới khi bánh mềm dẻo

 

Bánh bí đỏ hấp nhân phô mai

Bánh bí đỏ hấp nhân phô mai

Bánh chiên giòn rụm, thơm bùi vị vừng, còn bánh hấp thì mềm mịn, béo ngậy với nhân phô mai tan chảy.

 

Trang trí thêm lá để quả bí mini trông thật tự nhiên

Trang trí thêm lá để quả bí mini trông thật tự nhiên

Một số lưu ý khi làm bánh bí đỏ

Lưu ý khi làm bánh bí đỏ chiên vừng & bánh bí đỏ hấp phô mai:

  • Chọn bí đỏ: Nên chọn bí đỏ già, vỏ cứng, ruột vàng cam đậm để có độ ngọt tự nhiên và bột bánh dẻo hơn.
  • Nhào bột: Nếu bột quá khô, có thể thêm chút sữa tươi hoặc nước cốt dừa để dễ nhào. Nếu quá nhão, thêm ít bột nếp để bánh không bị dính tay.
  • Chiên bánh: Dầu phải nóng vừa (khoảng 160-170°C) để bánh chín đều mà không bị cháy bên ngoài. Không nên chiên quá nhiều bánh cùng lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu. Lật bánh nhẹ tay để vừng không bị rơi ra.
  • Hấp bánh: Để bánh không bị dính, có thể lót giấy nến hoặc quét một lớp dầu mỏng lên xửng hấp. Hấp với lửa vừa, không mở nắp quá sớm để bánh chín đều.
  • Bảo quản: Bánh chưa chiên hoặc hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày. Khi cần ăn, chỉ cần chiên hoặc hấp lại. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cấp đông và rã đông trước khi chế biến.

 

Những chiếc bánh thơm ngon

Những chiếc bánh thơm ngon

 

Những chiếc bánh thơm ngon

Mỗi loại đều có đặc trưng riêng dù cùng làm từ một loại bột bánh

Chỉ từ một công thức bột bí đỏ đơn giản, bạn đã có thể biến tấu thành hai món bánh thơm ngon: Bánh bí đỏ chiên vừng giòn rụm, béo bùi và Bánh bí đỏ hấp phô mai mềm mịn, ngậy vị phô mai. Dù là món chiên hay hấp, cả hai đều dễ làm và phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hãy thử ngay để thưởng thức hương vị thơm ngon từ bí đỏ và chia sẻ cùng gia đình nhé.

 

>> Xem thêmCách làm bánh Flan phô mai sữa nướng: Món tráng miệng thơm ngon béo ngậy

  

0like
0 Bình luận
10 Đã xem
Share

Tham gia thảo luận

chat
Bạn hãy Đăng nhập để thảo luận

icon mặt cười

Bài viết được quan tâm

Xem thêm >>